番茄紅咖哩原本是泰北特有的吃法,是泰北風味帝王餐~崁斗餐( ขันโตก,khantoke,或譯康托克餐)中的一道佳餚,一般吃法是用手直接沾糯米,長豆或炸豬皮食用。
經過改良,加入營養豐富的牛番茄加以燉煮,除了可配糯米吃,另外配茉莉香米飯或麵條也很適合。
名稱:番茄紅咖哩
材料:紅咖哩醬、牛番茄、蒜頭
適合搭配:長糯米飯、茉莉香米飯、麵條
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